天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹 、个大体肥 ，营养丰富 。质量好 ，常常用于什锦火锅 。味极鲜美。自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色，湖水网地带，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，它体小 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹肉丰满 ，腿粗肉满 ，一般3只重500克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最后一齿特别长，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，这里的湖蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。每年到汛期捕捉上市。多少年来 ，是闻名国内外的中国名产。
大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。一般个重250克至300克 ，咏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，鲜美异常 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，雌蟹的卵块 ，十肢矫健 ，为广东潮汕的著名海产 。品蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。营养价值甚高。形似梭子 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。揭开蟹盖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。